Bakken met Niels droge desem – durumtarwe desem

Nieuw bij Bakken met Niels: droge desems! Dat is optimaal variëren met smaak en aroma!

Om te voldoen aan de wensen van de thuisbakkers heeft Bakken met Niels nu ook droge desem in handige zakjes van 200 gram. Bakker Niels staat aan je zijde met stabiele en professionele producten die je ondersteunen bij jouw zoektocht naar perfectie.

Jouw voordelen:

• verbetert de smaak
• optimaliseert de bewaring
• vergemakkelijkt de verwerking van het deeg
• eenvoudig in gebruik

Toepassingsmogelijkheden: het Bakken met Niels – assortiment zuurdesems is inzetbaar voor toepassingen bij korte en lange rijsprocessen en kan ook gebruikt worden in samenwerking met actieve desems om een “persoonlijke touch” te geven.

Hoe gebruiken? De gebruikshoeveelheid varieert van 1% tot 6% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat je wenst te bekomen. Experimenteer gerust. Dus begin eens met 3% op 500 gram. (= 15 gram) Proef en voeg indien nodig de volgende keer iets meer toe.

Hoe bewaren? De droge desems behouden al hun eigenschappen bij bewaring op een droge en koele plaats (maximale temperatuur 25°C).

De droge zuurdesem is inactief, dus je moet nog wel gist toevoegen. De desem zorgt voor een typische desemstructuur en ontwikkelt een grote rijkheid aan broodaroma. Dat wordt genieten tot de laatste kruimel !

De Bakken met Niels desem is maar liefst verkrijgbaar in drie overheerlijke varianten: durumtarwe desem, tarwe – desem, en spelt – desem.

Ook te gebruiken in de broodbakmachine.