Dit boek is anders dan andere bakboeken.
Na een inleidend hoofdstuk word je stap voor stap meegenomen bij het zelf maken van je eigen brood, in eerste instantie in gedachten, je bent nog niet echt bezig maar raakt op een heel toegankelijke en intuïtieve manier vertrouwd met deeg – en alles wat er in een deeg gebeurt.
Daarna krijg je een aantal recepten om mee te oefenen. Het zijn de echte recepten zoals we ze in de bakkerij gebruiken, maar toch vooral bedoeld als beginpunt, om verschillende technieken te proberen en de verschillen te proeven die ontstaan als je net op een iets andere manier werkt.
Na wat oefening heb je die recepten eigenlijk niet meer nodig. Je kunt je eigen recepten maken, of onze of andere recepten aanpassen. Het laatste hoofdstuk begeleidt je daarbij met nog een aantal tips over hoe het brood precies zo te krijgen als je wilt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.