Hup Holland Kanootjes

Benodigdheden

• 12 RVS kanovormen
• Bakplaat
• Bakpapier
• Oven (180 °C hetelucht)
• 2 spuitzakken
• 1 gekarteld spuitmondje
• Kwastje
• Mesje
• Bakspaan / paletmes

Ingrediënten

Zanddeeg

• 500 g Bakken met Niels mix voor ambachtelijk zanddeeg
• 200 g koude roomboter
• 25 g losgeklopt ei (½ medium ei)
• 25 g Bakken met Niels citroenrasp

Amandelspijsvulling

• 200 g amandelspijs
• 25 g losgeklopt ei (½ medium ei)
• 20 g Bakken met Niels citroenrasp

Crème suisse (oranje topping)

• 30 g Bakken met Niels mix voor banketbakkersroom
• 75 g melk
• 75 g slagroom
• Oranje kleurpoeder

Decoratie

• Fondant rood, wit en blauw (50 g per kleur)
• Water (om te lijmen)
• Afdekgelei

Werkwijze

Zanddeeg maken

Meng de zanddeegmix met de koude roomboter tot een kruimelig geheel. Voeg het losgeklopte ei en de citroenrasp toe en meng kort tot het deeg samenkomt. Vorm het deeg tot een platte schijf, verpak in folie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.

Fondantdecoratie voorbereiden

Rol de rode, witte en blauwe fondant elk uit tot circa 1 mm dik. Snijd stroken van ongeveer 1 cm breed en leg deze schuin naast elkaar in de volgorde rood – wit – blauw. Herhaal dit patroon meerdere keren.

Bestrijk de stroken heel licht met water om ze aan elkaar te laten hechten. Steek met de RVS kanovormen het rood‑wit‑blauwe patroon uit en leg de vormen apart.

Amandelspijsvulling maken

Meng de amandelspijs met het losgeklopte ei en de citroenrasp tot een gladde, spuitbare massa en doe deze in een spuitzak.

Kanootjes vormen

Rol het gekoelde zanddeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en steek 24 kanovormen uit.

Leg 12 vormen op bakpapier voor de bovenzijde. Plaats de overige 12 vormen in ingevette RVS kanovormen als bodem.

Vullen en bakken

Spuit een dunne laag amandelspijs in het midden van elk kanootje, houd 5–6 mm van de rand vrij. Leg de deegvormen bovenop en druk de randjes licht aan in de vorm.

Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bak de kanootjes op 180 °C hetelucht gedurende 15–20 minuten tot goudbruin. Laat ze goed afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vorm.

Crème suisse maken

Maak de banketbakkersroom koud door de mix met de melk glad te kloppen. Klop de slagroom lobbig en meng deze rustig door de banketbakkersroom tot een luchtige crème suisse ontstaat.

Meng naar wens oranje kleurpoeder door de crème en doe deze in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.

Afwerken

Smeer de bovenzijde van de kanootjes licht in met afdekgelei en bekleed ze met de rood‑wit‑blauwe fondantvormen.

Spuit op elk kanootje een nette toef oranje crème suisse als finishing touch.

Bewaren & serveren

Bewaar de Hup Holland Kanootjes in de koelkast. Haal ze circa 30 minuten voor serveren uit de koeling zodat ze op smaak kunnen komen.