Appelslof

Appelslof

Appelsloffen (zelfde deeg als voor appelrondo’s)

Ingrediënten:
320 gram roomboter
280 gram witte basterdsuiker
20 gram losgeklopt ei
12 gram bakpoeder
2 mespuntjes zout
1 royale theelepel citroenrasp
250 gram patentbloem
250 gram Zeeuwse bloem

Voor een slof heb je 375 - 400 gram deeg nodig. 200 gram deeg voor de bodem en 175 - 200 gram voor de randjes. 
Variatie-tip: Gebruik een fijne mix voor ambachtelijk zanddeeg.

Hiermee tover je ook brosse en goudbruine appelrondo’s in een handomdraai. 
500 gram mix voor ambachtelijk zanddeeg,
200 gram roomboter
20 gram losgeklopt ei
25 gram citroenrasp

Dit deeg minimaal 1 dag vooraf bereiden. In de koelkast bewaren. Soepel kneden, uitrollen en uitsteken, bakken en genieten.

Voor een slof heb je 375 – 400 gram deeg nodig. 200 gram deeg voor de bodem en 175 – 200 gram voor de randjes. Dus met 1 pak mix voor ambachtelijk zanddeeg bak je twee goudbruine sloffen !

Mocht je wat deeg overhouden, dan verpak je dit in plastic en bewaar je dit in de koelkast of in de diepvriezer. Je kunt het dat de volgende keer weer verder gebruiken. Bewaar het deeg niet al te lang, want de bakwerking (volume) gaat wellicht iets achteruit. Een paar weken kan, geen maanden.

Voor de vulling:
200 gram amandelspijs
200 gram aangemaakte banketbakkersroom
  1. Vervolgens de amandelspijs en de aangemaakte banketbakkersroom goed glad mixen met een mixer of keukenmachine.
  2. Dikte deeg ongeveer 5 mm uitrollen (handig tussen twee latjes van die dikte)
  3. Je steekt een plak uit met de slofring. Dan een randje deeg.
  4. Spuit er een laagje aangemaakte spijsvulling in. Als je wat van dit mengsel overhoudt, dan kun je dit in de diepvriezer bewaren. Voor 1 slof gebruik je 200 gram van deze vulling.
  5. Daarop een royale laag grof gesneden Jonagold / Elstar appel (niet te zuinig) In blokjes of in schijfjes. Gebruik hiervoor de handige appelschilmachine van bakker Niels. In ieder geval een bakvaste appel gebruiken. Of begin met kaneel en gewelde rozijnen en als laatste de appel. Zo verbranden de rozijnen niet en wordt de kaneel niet te donker.
  6. Goudbruin afbakken op ongeveer 170 – 175 graden ongeveer 25 minuten. Check goed de kleur van het deeg door de slofrand op te tillen en met behulp van een kaasschaaf check je de kleur van de bodem. Als alles goudbruin is haal je de slof uit de oven.
  7. Als de slof bijna afgekoeld is, bestrijk je deze met warme abrikozen gelei / jam.

PS: de handige RVS slofringen zijn te bestellen via de webwinkel en gaan een levenslang mee!

Bekijk snel alle bakfilmpjes het YouTube kanaal van Bakken met Niels

Aanbieding!
Oorspronkelijke prijs was: €27.95.Huidige prijs is: €25.00. incl. btw
Aanbieding!
Oorspronkelijke prijs was: €23.90.Huidige prijs is: €19.95. incl. btw

Banketingrediënten

Mix voor ambachtelijk zanddeeg

3.49 incl. btw
Aanbieding!
Oorspronkelijke prijs was: €13.96.Huidige prijs is: €12.00. incl. btw
Aanbieding!
Oorspronkelijke prijs was: €6.98.Huidige prijs is: €6.50. incl. btw
Aanbieding!
Oorspronkelijke prijs was: €6.50.Huidige prijs is: €6.00. incl. btw

Slofringen

Slofring

12.95 incl. btw

Banketingrediënten

Amandelspijs

4.75 incl. btw

Banketingrediënten

Afdekgelei abrikoos

3.95 incl. btw

Banketingrediënten

Citroenrasp

2.50 incl. btw