Informeer vrijblijvend via: [email protected] of bel : 06 – 109 309 91

Verse fruitsloffen

(zelfde deeg als voor appelsloffen)

*te koop in de webwinkel

Ingrediënten:
320 gram roomboter
280 gram witte basterdsuiker
20 gram losgeklopt ei
12 gram bakpoeder
2 mespuntjes zout
1 royale theelepel citroenrasp*
250 gram patentbloem
250 gram Zeeuwse bloem*
Variatie-tip: Gebruik een fijne mix voor ambachtelijk zanddeeg*.
500 gram mix voor ambachtelijk zanddeeg,
200 gram roomboter
20 gram losgeklopt ei
25 gram citroenrasp

Dit deeg minimaal 1 dag vooraf bereiden. In de koelkast bewaren. Soepel kneden, uitrollen en uitsteken, bakken en genieten.

Mocht je wat deeg overhouden, dan verpak je dit in plastic en bewaar je dit in de koelkast of in de diepvriezer. Je kunt het dat de volgende keer weer verder gebruiken. Bewaar het deeg niet al te lang, want de bakwerking (volume) gaat wellicht iets achteruit. Een paar weken kan, geen maanden)

Voor de vulling:
200 gram amandelspijs*
200 gram aangemaakte banketbakkersroom*
  1. Vervolgens de amandelspijs en de aangemaakte banketbakkersroom goed glad mixen met een mixer of keukenmachine.
  2. Dikte deeg ongeveer 5 mm uitrollen (handig tussen twee latjes van die dikte)
  3. Je steekt een plak uit met de slofring. Dan een randje deeg.
  4. Spuit er een laagje aangemaakte spijsvulling in (als je wat van dit mengsel overhoudt, dan kun je dit in de diepvriezer bewaren)
  5. Goudbruin afbakken op ongeveer 170 – 175 graden ongeveer 20 – 25 minuten. Check goed de kleur van het deeg door de slofrand op te tillen en met behulp van een kaasschaaf check je de kleur van de bodem. Als alles goudbruin is haal je de slof uit de oven.
  6. Als de slof bijna afgekoeld is, haal je de ring om je baksel weg.
  7. Spuit met een handige wegwerp – spuitzak een laagje banketbakkersroom op de slof en versier met vers fruit zoals druiven, abrikozen, aardbeien, ananas en passievrucht.
  8. Als finishing touch strijk je een laagje warme abrikozengelei over het fruit. Zo blijft het gebak lang vers en verkleurt het fruit niet.

PS: de handige RVS slofringen zijn te bestellen via de webwinkel en gaan een levenlang mee!

Tags:

BLIJF OP DE HOOGTE VAN DE LAATSTE ACTIES EN NIEUWSTE RECEPTEN

Niels van Til

M: 06 10930991

E: [email protected]

@BakkenMetNiels 2015

Credits

Fotografie
@Majanka Fotografie

Webdesign
door studio Sandra Gortemaker

Receptenboek design
Jore Ontwerp